@book{80418,
	author = {Oetterer, Marília and Regitano-d`Arce, Maris Aparecida Bismara  and Spoto, Marta Helena Fillet },
	title = {Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos},
	publisher = {Manole},
	year = {2006},
	address = {Barueri}
}