By Marília Oetterer.
Barueri Manole 2006 .
612 p. 85-204-1978-X

Place hold on Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos

By coord. Romain Jeantet [et al.].
Zaragoza Editorial Acribia 2010 .
475 p. , Tradução de "Science des aliments. Biochimie, Microbiologie, Procédés, Produits. Technologie des produits alimentaires" 1ª ed. 24 cm.
978-84-200-1149-3

Place hold on Ciencia de los alimentos

By coord. Romain Jeantet [et al.].
Zaragoza Editorial Acribia 2010 .
391 p. , Tradução de "Science des aliments. Biochimie, Microbiologie, Procédés, Produits. Stabilisation biologique et physico-chimique" 1ª ed. 24 cm.
978-84-200-1148-6

Place hold on Ciencia de los alimentos

By H.-D. Belitz.
Berlin Springer-Verlag 1999 .
992 p. 25 cm.
3-540-64704-X

Place hold on Food chemistry

By Norman N. Potter.
New York Chapman & Hall 1995 .
963 p. 28 cm.
0-412-06451-0

Place hold on Food science

By ed. Owen Fennema.
New York Marcel Dekker 1996 .
1069 p. 26 cm.
0-8247-9346-3

Place hold on Food chemistry