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Ciencia de los alimentos : estabilización biológica y fisicoquímica / coord. Romain Jeantet [et al.] ; trad. José Antonio Beltrán Gracia, vol.1
Tipo de material: Idioma: Espanhol.País: Espanha.Publicação: Zaragoza : Editorial Acribia, 2010Descrição: 391 p. ; 24 cmISBN: 978-84-200-1148-6.Assunto - Nome comum: Produção e conservação de alimentos sólidos| Tipo de documento | Biblioteca | Cota | Número de cópia | Estado | Notas | Código de barras | |
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Livros
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ESSVA Famalicão | 664 CIE vol.I (Ver prateleira(Abre abaixo)) | 2231 | Disponível | 1 exemplar | BIBVA2231 |
Tradução de "Science des aliments. Biochimie, Microbiologie, Procédés, Produits. Stabilisation biologique et physico-chimique" 1ª ed.
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