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Tecnologia do processamento de alimentos : princípios e prática / P. J. Fellows ; [trad.] Florencia Cladera Olivera [et al.]
Tipo de material: Idioma: Português ; da obra original, Inglês.País: Brasil.Menção da edição: 2.ª edPublicação: : Artmed, 2006Descrição: 602 p. : il. ; 25 cmISBN: 978-85-363-0652-0.Assunto - Nome comum: Engenharia - Alimentos | Indústria - Alimentos| Tipo de documento | Biblioteca | Coleção | Cota | Número de cópia | Estado | Notas | Código de barras | |
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Livros
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IUCS Prof. Doutor Fernando Oliveira Torres | Monografias | 612.392 2.ed. TEC (Ver prateleira(Abre abaixo)) | 605 | Disponível | Notas:1 exemplar; | Preço:49,61 € | BVSI605 |
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| 612.39 v.2 FOO Food chemical safety, additives | 612.392 2.ed. COM Composición y análisis de alimentos de Pearson | 612.392 2.ed. MAN Manual de gestão de alimentação e bebidas | 612.392 2.ed. TEC Tecnologia do processamento de alimentos, princípios e prática | 612.392 3.ed. FOO Food analysis | 612.392 ALI Alimentos, composición y propiedades | 612.392 BIO Bioprocesses and biotechnology for functional foods and nutraceuticals |
Título orig.: Food processing technology
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