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Autores
coord. Romain Jeantet [et al.]
Jeantet Romain
Romain Jeantet [et al.]
trad. Jesús Ventanas Barroso [et al.]
trad. José Antonio Beltrán Gracia
Tipos de documento
Livros
Assuntos
Alimentos - Ciência
Produção e conservação de alimentos sólidos
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1.
Imagem da Amazon.com
Ciencia de los alimentos
: bioquímica, microbiologia, procesos, produtos : tecnología de los produtos alimentarios / Romain Jeantet [et al.]
Tipo de material:
Publicação:
:
Acribia
, d.l. 2010
Descrição:
xx, 475 p. : il. ; 24 cm
Disponibilidade:
Exemplares disponíveis para empréstimo:
IUCS Prof. Doutor Fernando Oliveira Torres
Cota:
612.39 CIE
(1).
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2.
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Ciencia de los alimentos
: estabilización biológica y fisicoquímica / coord. Romain Jeantet [et al.] ; trad. José Antonio Beltrán Gracia, vol.1
Tipo de material:
Publicação:
Zaragoza :
Editorial Acribia
, 2010
Descrição:
391 p. ; 24 cm
Disponibilidade:
Exemplares disponíveis para empréstimo:
ESSVA Famalicão
Cota:
664 CIE vol.I
(1).
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3.
Imagem da Amazon.com
Ciencia de los alimentos
: tecnologia de los productos alimentarios / coord. Romain Jeantet [et al.] ; trad. Jesús Ventanas Barroso [et al.], 2
Tipo de material:
Publicação:
Zaragoza :
Editorial Acribia
, 2010
Descrição:
475 p. ; 24 cm
Disponibilidade:
Exemplares disponíveis para empréstimo:
ESSVA Famalicão
Cota:
664 CIE vol.II
(1).
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